Description
Sa saveur unique légèrement anisée. L’épiderme est vert cuivré, devenant roux à l’insolation, avec un toucher rugueux typique des anciennes pommes. La chair est blanche, fine, ferme, juteuse et sucrée au parfum subtil de fenouil. Maturité gustative de décembre à avril, bonne conservation.
Très sucrée, sans acidité, au parfum marqué
Chair verdâtre, ferme et fine, peu juteuse. À croquer et en pâtisserie. Variété originaire d’Anjou.
Date de récolte : novembre (conservation 6 mois)
Chair rougeâtre lorsqu’on la coupe
Maturité octobre, se conserve jusqu’en hiver
Cylindrique très allongé, la cuvette oculaire est bosselée, le pédoncule est inséré dans une cuvette pédonculaire étroite. L’épiderme est vert jaune fortement strié de rouge violace foncé avec des lenticelles blanches très nombreuses. Sa chair est blanche bien souvent marbrée de rouge, assez peu juteuse. Le fruit peut prendre plus de « caractère » s’il est cultivé en montagne.
